餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。多數人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受飲食，也是生活中讓人紓壓的緊要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的理想，開店能夠說是這個世代最具有魅力的事業了！不過絕大多數人具有確實的目標，卻不明白該如何成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更為強烈，其實只要曉得創業前的須知跟方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑問，可輔助你決定開店創業的方法及初衷。唯有先樹立初衷，才能擬定餐廳的籌劃方向與 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、開心的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心制度。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？又或是想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？雖說都與目標相符，但是兩者的籌劃方法卻全然不同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹實施。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最先最緊要的就是選址。如果創業前沒有對周邊環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足旁邊消費者的需要，甚至於遭遇四周民眾的舉發，或者是因為交通不便利，不行吸引顧客，都會令餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳又或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實狀態中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充分的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要考量如何使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平日中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店當發展考量呢？
重視客戶和客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法...。為甚麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是因飲食不一定符合每一個顧客的期待，但是某些消費者就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著紀元需求而一再創新，免得客戶流失與品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可以完全衡量一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需要而締造出來的，所以消費者的意見這麼重要，所以建立客戶以及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的守則以後，有些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這時中小企業信用保證基金能夠在申請上幫助你補上臨門一腳，別稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，擁有發展潛力，不過擔保品短缺，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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